即使大櫻桃苗移植后存活下來，越冬仍然是其生長發育過程中的一個難點。特別是對于早春大櫻桃苗，抗逆性較弱，冬季和早春寒冷、干旱的條件會產生巨大的影響。因此，寒冷季節到來前的防護措施至關重要。

　　大櫻桃苗發芽后，要注意天氣預報，尤其是在夜間，當氣溫下降到臨界溫度時，果樹開始結冰冒煙，直到氣溫上升到臨界溫度以上時，才會結冰。一般采用煙量較大、稍微濕潤的柴火為原料，如麥秸、殘枝殘葉、鋸末等，或用防霜劑戒煙。為了提高防凍效果，根據逆風多柴禾、順風少柴禾的尺度。

　　在大櫻桃苗發芽前，用水灌溉可以顯著降低地面溫度，延緩發芽、開花，從而防止早春出現“春寒”，形成低溫損傷幼嫩組織。3-5天前到達低溫灌溉，效果較好。灌溉霜之前,晚上水溫高于地球的溫度,水會使土壤增加大量的熱量,同時灌溉后可使土壤導熱系數增加,有利于在土壤深處向上熱量的傳遞,不鋤后第一個灌溉。櫻桃幼苗芽后也可到花期前，噴施可促進果樹抗逆性的藥物，同時配合葉面噴施肥料，可有效防止霜凍損害的發生。

　　初冬或早春停止櫻桃苗白色的主干,樹可以使溫度上升和下降緩慢,減少每日燃燒和冷凍損傷,延緩水果樹發芽和開花,以有效防止早春冰系傷害,同時把樹干疾病和害蟲。
 

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